Une Voix en Cuisine
Accompagnée de Céline Monsarrat, Lutti, Frédéric Bouraly et Tokyo No Jo, Nathalie Homs vous a concocté sur la scène des Geek Days de Caen des recettes en live, inédites et interactives ! Retrouvez dès à présent les recettes afin de les reproduire chez vous !
Le riz tout en un au Rice Cooker
300 gr de riz japonais
2 carottes
150 gr de petits pois surgelés
100 gr de céleri rave
4 champignons de Paris ou Shitake
De l’oignon cebette
Du gingembre
1 tomate
1 échalote
Sel, poivre
1 cuil de soja salé
1 cuil de soja sucré
1/2 cuil de sauce huîtres
Recette :
Dans un wok :
Faire suer dans l’huile végétale l’échalote émincée finement, le gingembre, les champignons coupés, et le céleri rave coupé en petits cubes.
Ajouter le tout dans le rice cooker.
Saler, poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne.
Ajouter le soja et la sauce d’huîtres.
Mettre la tomate au centre et mouiller à hauteur.
Mettre en chauffe.
Remuer.
Attendre la fin de cuisson et remuer le tout, puis enlever la peau de la tomate.
Et là UMAMI !
Le Crumble poires chocolat au Airfryer
150 gr de farine
150 gr de poudre d’amandes
75 gr de beurre demi-sel
50 gr de sucre
1 paquet de pépites de chocolat 60%
5 à 6 poires et une lichette de beurre pour les poires
Recette :
Éplucher les poires et coupe les en petits morceaux.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la pâte à crumble en faisant un sable entre les doigts.
Ajouter les pépites de chocolat.
Dans des moules individuels ou un grand moule, déposer les poires puis la pâte à crumble.
Faire cuire dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 20min.
Bonne dégustation !
Le camembert affiné au Calvados roti
1 camembert affiné au Calvados
4 tranches de brioche
1 à 2 pommes coupées en tranches épaisses
Du miel , vinaigre de cidre , du cidre demi-sec.
Recette :
Dans une casserole, mettre à réduire un verre de cidre.
Quand l’alcool s’est évaporé, ajouter un giclée de vinaigre de cidre et une cuillère à soupe de miel.
Bien remuer et réserver .
Dans une poêle, poêler les tranches de pommes avec du beurre demi-sel .
Une fois les pommes cuites, les retirer du feu et réserver.
Ajouter dans ce beurre parfumé à la pomme les tranches de brioche.
Pendant ce temps dans votre four ou Airfryer :
Poser le camembert sur un papier cuisson.
Enfourner à 200° pendant quelques minutes.
Quand le camembert est fondu, disposer dans une assiette la tranche de brioche, les tranches de pomme sur le dessus, le quart de camembert fondu arrosé de la réduction de cidre.
Servir avec une petite salade et une vinaigrette toute simple au vinaigre de cidre.
Vive la Normandie !
Moelleux au chocolat au Airfryer
170 gr de chocolat
50 gr de beurre salé
2 œufs
30 gr de sucre
Extrait de vanille
50 gr de farine
Poudre de cacao
1 banane
Du citron vert
Un peu de crème fraîche
Recette :
Beurrer les moules et tapisser de poudre de cacao.
Préchauffer le Airfryer à 180 degrés.
Dans une casserole ou au micro onde, faire fondre le chocolat et mettre le beurre
Dans un cul de poule , mélanger les œufs avec le sucre et les blanchir avec un fouet.
Ajouter la vanille, puis le chocolat fondu et en dernier la farine.
Mettre dans les moules
Et enfourner 7 à 8 minutes.
Poêler la banane coupée en tranches dans un peu de beurre et le jus d’1/2 citron vert
Sortir les moelleux du four et démouler sur une assiette.
Disposer les bananes dessus, le zeste du citron râpé et une cuillère à café de crème fraîche épaisse.
Bonne dégustation !